Senin, 22 Oktober 2012

Media Sosial Sains untuk Ilmuwan & Akademisi


  1. Academia.edu adalah medsos saintifik yang termasuk paling populer. Ia dikembangkan secara non-profit, dan telah tercatat memiliki hampir 2 juta profil anggota. Sementara itu, researchgate.net adalah mensos saintifik yang juga populer, dan memiliki lebih dari 2 juta profil
  2. Researchgate.net mencatat, bahwa profil member yang paling banyak adalah berasal dari ilmu kedokteran, juga dapat mendeteksi impact factor dari Jurnal ilmiah yang kita input. Sementara itu, citeulike.org sudah mengindeks lebih dari 6 juta artikel dalam databasenya.
  3. Researcherid.com, yang dimiliki oleh Thomson-Reuters, memiliki misi yang berbeda dengan medsos saintifik lain. Keunggulan yang ditawarkan oleh researcherid.com adalah memberikan nomor id unik bagi setiap profil yang didaftarkan.
  4. Mendeley.com agak berbeda dengan yang lain. Mengapa? Sebab, walau memiliki fitur yang kurang lebih sama seperti medsos lain seperti academia.edu dan researchgate.net, Ia memiliki aplikasi desktop untuk mengatur sitasi artikel kita.
  5. citeulike.org
  6. epernicus.com
  7. linkedin.com

Kamis, 26 Januari 2012

kafein

            Kafein merupakan alkaloid dari familly methylxanthine, yaitu senyawa alami yang ditemukan dalam daun, biji atau buah lebih dari 63 spesies tanaman di seluruh dunia. sumber kafein yang paling umum terdapat pada kopi, kakao, kacang, kacang, kola, dan daun teh. Kafein dalam keadaan murni merupakan senyawa yang sangat pahit dan berbentuk serbuk putih. Rumus kimianya adalah C8H10N4O2 dengan nama sistematiknya 1, 3, 5-trimethylxanthine
Kafein adalah zat farmakologis aktif dan dapat menjadi stimulan sistem saraf pusat ringan yang tergantung pada dosisnya. Kafein tidak menumpuk di tubuh selama beberapa waktu dan biasanya dikeluarkan dalam waktu beberapa jam setelah dikonsumsi. Metilantin alami lain, yaitu teobromin dan teofilin. Teobromin yang termetilasi dalam bentuk kafein. Kafein dan senyawa terkait mengandung cincin imidazola fusi cincin pirimidin.
Sumber utama kafein adalah kopi "Kacang" (yang sebenarnya adalah biji tanaman kopi). Kadar kafein dalam kopi bervariasi tergantung pada jenis biji kopi dan metode persiapan yang digunakan bahkan kacang dalam semak yang diberikan dapat menunjukkan konsentrasi yang bervariasi. 
Secara umum, satu porsi kopi berkisar 40 miligram, untuk satu kemasan arabika-espresso (30 mililiter), dan sekitar 100 miligram untuk sekali minum kopi (120 ml). Umumnya, kopi hitam yang dipanggang memiliki kadar kafein yang rendah karena proses pemanggangan mengurangi kadar kafein pada kacang. Kopi Arabika biasanya mengandung kafein yang kurang dari varietas robusta. Kopi juga mengandung sejumlah teofilin, tetapi tidak mengandung teobromin. 
             Berbagai produsen pasar membuat tablet kafein dan mengatakan  bahwa mengkonsumsi kafein dapat meningkatkan daya ingat. Efek ini telah ditanggung oleh penelitian yang menunjukkan bahwa penggunaan kafein (baik dalam bentuk tablet atau tidak) dapat menyebabkan kelelahan menurun dan peningkatan daya ingat (Bolton et al 1981.). Tablet ini banyak digunakan oleh mahasiswa belajar untuk ujian mereka dan orang-orang yang bekerja atau mengendarai selama berjam-jam

Steviosida

              Pemanis steviosida adalah salah satu pemanis alami yang bersifat non-nutritif. Secara alami, steviosida diperoleh dari ekstrak daun stevia. Tubuh manusia tidak dapat memetabolisme steviosida sehingga tdak ada kalori yang diserap melainkan langsung dibawa ke saluran eksresi. Penggunaan steviosida pertama kali dipromosikan oleh seorang professor asal Belgia sebagai alternative gula dalam bahan pangan. Selain steviosida, daun stevia memiliki glikosida lain seperti rebaudisida dan dulkosida. Keuntungan steviosida sebagai tambahan dalam bahan pangan dapat menguatkan rasa manis, non kalori sehingga tidak meningkatkan kadar gula darah, stabil terhadap suhu panas hingga 2000C, memperlambat pembentukan plak dan karies di gigi, serta tidak bersifat toksik.

sakarin


Pemanis sakarin dalam bentuk garam kalsium dan natrium serta bentuk asam bebasnya (3-okso-2,3-dihidro-1,2-benzisotiazol-1,1-dioksida) tersedia sebagai pemanis non-nutritif. Sakarin sekitar 300 kali lebih manis daripada sukrosa pada konsentrasi sampai dengan yang ekuivalen dengan larutan sukrosa 10%, tetapi kisarannya 200–700 kali kemanisan sukrosa bergantung pada konsentrasi dan matriks makanan. Sakarin menyisakan rasa pahit berlogam di mulut, terutama bagi beberapa orang, dan pengaruh ini semakin nyata dengan bertambahnya konsentrasi.
Keamanan sakarin telah diselidiki selama lebih dari 50 tahun, dan pemanis ini telah ditemukan menyebabkan kejadian karsinogenesis yang rendah pada hewan uji. Namun, banyak ilmuwan berpendapat bahwa data hewan tersebut tidak relevan pada manusia. Dalam manusia, sakarin diserap dengan cepat, dan kemudian diekskresikan dengan cepat di dalam urine. Meskipun peraturan saat ini di Amerika Serikat melarang penggunaan aditif makanan yang menyebabkan kanker pada hewan percobaan apapun, larangan atas sakarin di Amerika Serikat, yang diusulkan oleh FDA tahun 1977, telah ditunda sambil menunggu penelitian lebih lanjut. Namun, pernyataan peringatan bagi kesehatan diperlukan pada kemasan makanan yang mengandung sakarin. Sakarin diperbolehkan penggunaannya dilebih dari 90 negara di seluruh dunia.