kafein

            Kafein merupakan alkaloid dari familly methylxanthine, yaitu senyawa alami yang ditemukan dalam daun, biji atau buah lebih dari 63 spesies tanaman di seluruh dunia. sumber kafein yang paling umum terdapat pada kopi, kakao, kacang, kacang, kola, dan daun teh. Kafein dalam keadaan murni merupakan senyawa yang sangat pahit dan berbentuk serbuk putih. Rumus kimianya adalah C8H10N4O2 dengan nama sistematiknya 1, 3, 5-trimethylxanthine

Kafein adalah zat farmakologis aktif dan dapat menjadi stimulan sistem saraf pusat ringan yang tergantung pada dosisnya. Kafein tidak menumpuk di tubuh selama beberapa waktu dan biasanya dikeluarkan dalam waktu beberapa jam setelah dikonsumsi. Metilantin alami lain, yaitu teobromin dan teofilin. Teobromin yang termetilasi dalam bentuk kafein. Kafein dan senyawa terkait mengandung cincin imidazola fusi cincin pirimidin.

Sumber utama kafein adalah kopi "Kacang" (yang sebenarnya adalah biji tanaman kopi). Kadar kafein dalam kopi bervariasi tergantung pada jenis biji kopi dan metode persiapan yang digunakan bahkan kacang dalam semak yang diberikan dapat menunjukkan konsentrasi yang bervariasi. 

Secara umum, satu porsi kopi berkisar 40 miligram, untuk satu kemasan arabika-espresso (30 mililiter), dan sekitar 100 miligram untuk sekali minum kopi (120 ml). Umumnya, kopi hitam yang dipanggang memiliki kadar kafein yang rendah karena proses pemanggangan mengurangi kadar kafein pada kacang. Kopi Arabika biasanya mengandung kafein yang kurang dari varietas robusta. Kopi juga mengandung sejumlah teofilin, tetapi tidak mengandung teobromin. 

             Berbagai produsen pasar membuat tablet kafein dan mengatakan  bahwa mengkonsumsi kafein dapat meningkatkan daya ingat. Efek ini telah ditanggung oleh penelitian yang menunjukkan bahwa penggunaan kafein (baik dalam bentuk tablet atau tidak) dapat menyebabkan kelelahan menurun dan peningkatan daya ingat (Bolton et al 1981.). Tablet ini banyak digunakan oleh mahasiswa belajar untuk ujian mereka dan orang-orang yang bekerja atau mengendarai selama berjam-jam